Parasaber más de un plato que sirve como tapa, entrante o primer plato hablamos con Eduardo Gallardo, secretario de la Cofradía del Salmorejo Cordobés, y le sacamos 10 curiosidades. 1. El
Algunascuriosidades. Aunque se consume durante todo el año, hay una fecha en el que no debe faltar en las mesas cordobesas. Y es el 17 de noviembre, día en el que se celebra la festividad de
Elaboraciónpaso a paso. Judías: primero, lavaremos, secaremos y cortaremos las puntas de las judías. Aderezar: las colocaremos en un bol y añadiremos el aceite, el ajo en polvo y la
Paracocinar al vapor, llena una olla con agua y coloca una cesta de vapor en la parte superior. Asegúrate de que el agua no toque las judías verdes. Coloca las judías verdes en la cesta de vapor, tapa la olla y cocina durante unos 5-8 minutos hasta que estén tiernas. Sirve las judías verdes al vapor como acompañamiento o en ensaladas.
4/ 7. Foto: Anna García. Judías mungo. Son las más digeribles. Se pueden usar como las lentejas y solo requieren 45 minutos de cocción, pero generalmente se conocen y consumen germinadas, aprovechando al máximo su calidad nutritiva.. La judía mungo, rica en magnesio, hierro, fósforo y vitamina B1, es la legumbre con el porcentaje
1 Vierte el aceite de oliva virgen extra en la sartén para que todo el fondo quede cubierto. Encender el fuego a fuego lento. 2. Una vez caliente el aceite de oliva virgen extra,
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judías verdes a la cordobesa
