FIGURA2.2. Distribución autonómica en la producción de aceituna de mesa. Fuente: MAGRAMA (2016) Entre los distintos tipos de aceituna de mesa, las verdes estilo español son las más comercializadas en España. Según la zona geográfica, se cultivan diferentes variedades de aceitunas de mesa.
Lista6, variedades de aceitunas: Centenares de variedades de aceitunas: Grossal Vimbodí, Habichuelero de Baena, Habichuelero de Grazalema, Imperial de Jaén, Jabaluna, Joanenca, Lechín de Estepa, Lechín de Sevilla, Lechín de Vélez Málaga, Llançanenca, Llumeta, Loaime, Lucio, Mallorquina, See more
Tiposde aceitunas y cuál es mejor para cada ocasión: ¿Aceite o aperitivo? Ahora o nunca. En España se cultivan, aproximadamente, 200 variedades de aceituna. Repasamos algunos tipos y sus usos.
Maduración la variedad de aceituna Gordal Sevillana es de maduración temprana. Tamaño: El tamaño de la aceituna Gordal, es muy grande ( 12 gramos ), muy superior a la aceituna Verdial (7 gramos). Las aceitunas de gran tamaño son apreciadas por los consumidores y pueden venderse a buen precio. Forma : La aceituna Gordal Sevillana,
variedadesde aceitunas destinadas a mesa deben considerarse los puntos que se recogen en el Cuadro 1, los cuales se comentan a continuación más detalladamente. En el Cuadro 2 se muestran los valores de los referidos índices para algunas variedades destinadas a mesa y/o a molino. Cuadro 1 Características de las aceitunas de mesa
Arrónizde Navarra. Esta variedad, cultivada en Navarra, produce un aceite equilibrado y complejo. De color es verde-amarillo, bastante frutado con olores que recuerdan a hierba fresca recién cortado. Al paladar es suave, pero se transforma rápidamente en notas picantes y amargas.
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variedad de aceitunas de mesa
